Adria

Törn1 7Tage

Gourmet-Tour »Vis - der Schlüssel zur Adria«

Restaurant Sismis

Restaurant Antonio

Restaurant Jastozera

Konoba Veli Dolac

Restaurant Yacht Club

Konoba Dalmatino

Konoba Bonito

  1. Tag Restaurant Šišmiš

Insel Šolta. Bucht Šešula

Reservierung: +385(0)98 560 436, (0)99 544 5886N    43° 23′ 41″, E 16° 12′ 44″

Das erste Ziel ist die tief in die gut geschützte Naturbucht Šešula, wo Nataša Ružič im Jahr 2002 das Restaurant »Šišmiš« in den Hang bauten. Spitzengastronomie ist seitdem das Programm in der »Fledermaus«, wie das kulinarische Juwel übersetzt heißt.

Ein großes Atout des Šišmiš ist das Bojenfeld, das 40 Booten in Doppelbelegung sichere Liegeplätze bietet.

Die Speisekarte ist kulinarische Poesie, schöne Tischkultur und guter Service inklusive.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Tag Restaurant Antonijo

Reservierung: +385(0)22 559 411 +385(0)99 307 7377

Insel Kopara. Rogoznica

Für das zwischen Palmen gelegene »Restaurant Antonijo« nehmen italienische Feinschmecker einen weiten Anfahrtsweg auf sich. Ante, der Patron des 1985 eröffneten Familienrestaurants fährt täglich frühmorgens nach Split, um sich die beste Ware der einlaufenden Fischer zu sichern, welche sein vom kroatischen Starkoch Zdravko Kalabrić ausgebildete Sohn Luka virtuos zubereitet.

 

 

 

 

 

  1. Tag Restaurant Jastožera

Reservierung: +385(0)99 670 7755, (0)99 430 7822

Insel Vis. Hafen Komiža

Um 1900 verband man zwei Klippen zu der natürlichen Langusten-Lagerstätte »Jastožera«. Direkt darüber befindet sich heute das gleichnamige Restaurant, in das Jachtgäste sogar mit dem eigenen Dinghi direkt einfahren können.

Eldin Fiorentino bietet neben erstklassigen Fisch- und Fleischspeisen, Austern und Muscheln auch vegetarische Gerichte sowie eine große Auswahl an dalmatischen Spitzenweinen an. Gourmets wählen zwischen sieben Langusten-Zubereitungsarten, nachdem sie diese aus den Holzkäfigen unter dem Lokal selbst ausgesucht haben.

 

 

  1. Tag Konoba Dalmatino

Reservierung: +385(0)98 923 9642

Insel Vis. Hafen Rukavac

Die Konoba »Dalmatino« verfügt über eine erstklassige Lage am felsigen Kap mit acht Bojen direkt davor. Mit Thomas Pocrnič und Marko Ruljančić übernahmen kürzlich zwei Profis dieses Juwel, kreierten eine feine Speisekarte, die mit erstklassiger Ware immer frisch umsetzbar ist. Die Weinauswahl setzt auf edle kroatische Tropfen, der offene Hauswein ist aber auch nicht zu verachten.

Wenige hundert Meter entfernt befindet sich die »Zelena špilja« (Grüne Grotte) auf der Insel Ravnik, die man mit dem eigenen Dinghi erkunden kann, nachdem man an einer der neuen Bojen festgemacht hat.

 

 

 

  1. Tag Konoba Veli Dolac

Reservierung: +385(0)98 222 950

Insel Hvar. Halbinsel Kabal, Bucht Tiha

In einer der fotogensten Gegenden der Insel Hvar befindet sich die mehrarmige Bucht Luka Tiha mit kostenpflichtigen Bojenfeldern. Die Konoba »Veli Dolac« von Mate und Violeta Tadić liegt gut versteckt unter schattenspenden Mittelmeergewächsen. Die auf mehreren Terrassen aufgeteilten Tischgarnituren laden zu entspanntem Genuss ein. In den zwei großen Öfen werden außergewöhnlich zarte Gerichte unter der Tonglocke gegart sowie Drachenköpfe und Konsorten punktgenaue geröstet. Weine wie der Weißwein Bogdanuša aus den Weinbergen Hvars runden den famosen Gesamteindruck zungenschnalzend ab.

 

 

  1. Tag Konoba Bonito

Reservierung: +385(0)91 620 1640

Insel Brač. Bucht Lučice

Leonid Rozman und Sanya Saucek führen die neu übernommene Konoba »Bonito« mit entspannter Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente direkt an den Klippen in der von Nautikern begehrten fünfarmigen azurblauen Lučice-Bucht. Die kostenpflichtigen Bojen davor sind beim Gastwirt reservierbar.

Die spannend konzipierte Speisekarte wird vom jungen Koch-Juwel Danilo geschmackvoll auf den Tellern der Gäste in Szene gesetzt. Die leckere Kalbfleisch- oder Tintenfisch-Peka sollte vorbestellt werden, da sie vier Stunden lang garen muss.

 

 

 

  1. Tag Restaurant Yacht Club

Reservierung: restaurant@marinabaotic.com, +385(0)21 798 180

Marina Baotić. Seget Donji

Ein kulinarischer Volltreffer zum Törn-Ende ist das Restaurant »Yacht Club« direkt in der Marina. Managerin Aleksandra achtet auf den Topservice und Spitzenkoch Slobodan bietet Gerichte auf Haubenniveau. Seine süßen Dessertvariationen sind zudem auch optische Kunstwerke.

Die angrenzende Bar »Glory« sorgt freitags und samstags für groovige Rhythmen in edlem Ambiente. Der top gepflegte Pool direkt davor setzt dem Ganzen noch das i-Tüpfelchen auf.

__

Der Revierführer »Momentas« steuert mit Yachten von »MY SeaTime« die »Gourmet-Sterne entlang der Adria« an, die sich zwischen dem Naturpark Telašćica südwärts durch die Inselwelt Dalmatiens bis kurz vor Dubrovnik auf der Insel Mljet befinden.

Gaststätten von der urigen Konoba bis hin zum Hochglanz-Restaurant werden ausführlich beschrieben und optisch in Szene gesetzt.

Bestellbar unter www.konoba-guide.com

Adria

Törn 2 / 7 Tage

Gourmet-Tour »Kulinarische Reise zur Sonneninsel Šćedro, Ankerplatz der Antike«

 

 

1.Tag Konoba Mareta

Reservierung: +385(0)99 804 3538

Insel Šolta. Bucht Nečujam

Die Konoba von Kristijana und Ivo Plazibat befindet sich tief im Westteil der populären Ferienbucht Nečujam, wo sich viele Jachten um die besten Ankerplätze in den Nebenarmen der Bucht matchen. Die perfekt Deutsch sprechende Kristijana ist das immer freundliche Gesicht der Konoba. Seit 2013 bietet sie zusammen mit Gatte Ivo vorzügliche Kulinarik in heimeliger Atmosphäre.

Ohne Reservierung für die 3 Bojen geht hier nichts, auch weil so manche Flottille die Vorzüge des Lokals exklusiv in Anspruch nimmt.

 

 

  1. Tag Restaurant Patak

Reservierung: +385(0)95 864 9544

Insel Marinkovac. Bucht Ždrilca

Die Paklinski otoci sind ein Mini-Archipel vor der mondänen Hafenstadt Hvar liegt. 1981 öffnete Ante Dujmovic hier sein »Restoran Patak« mit dem Anspruch, erstklassige Gastronomie zu etablieren. Den Gästen stehen sechs Bojen zur Verfügung, man kann jedoch auch in der seichten, in der Sommersaison aber rappelvollen Bucht ankern. Die pittoreske Location samt gepflegtem Strandbereich zieht untertags auch jede Menge Ausflügler vom nahen Hvar an.

Heute führt Antes vielsprachige Tochter Katarina mit Charme und Professionalität das Lokal. Sie vertritt eine gesunde dalmatinische Küche zu einer erstklassigen Weinauswahl!

 

 

  1. Tag Restaurant Bilo Idro

Reservierung: +385(0)91 321 0022

Insel Hvar. Sveta Nedilja

Die Winzer-Marina der Familie Plenković macht richtig Spaß, denn das Restaurant ist ein architektonisches Ausrufezeichen, in dem nicht nur groß aufgekocht wird, sondern auch die goldprämierten Weine im spektakulären Unterwasser-Weinkeller verkostet werden können – ein Must-see bei jedem Besuch! Der Innenhafen ist recht eng dimensioniert, der äußere Hafenbereich bietet jedoch auch größeren Kalibern gute Liegemöglichkeiten.4.Tag Restaurant Porat

Reservierung: +385(0)99 655 4387

Insel Šćedro. Bucht Lovišće

Auf Šćedro trifft die Redewendung von den sich langsamer drehenden Uhren definitiv noch zu. Im hintersten Winkel der Lovišće-Bucht befindet sich das Restaurant »Porat«, welches seit 2017 von Tatjana Tatic geführt wird. Sie ist in Personalunion für die Küche und das Service sowie die sofort spürbare heimelige Atmosphäre verantwortlich. Tatjana wird von lokalen Partnern mit erstklassiger Ware beliefert und in der Hochsaison von ein paar Zauberlehrlingen unterstützt. Tochter Natasa managt die unentbehrlichen Reservierungen im Lokal und im direkt angrenzenden kostenpflichtigen Bojen-Feld.

5.Tag Konoba Bacchus

Reservierung: +385(0)99 477 3903

Insel Sveti Klement. Palmižana – Bucht Vinogradišće

Die Siedlung Palmižana ist für viele Nautiker die Topdestination schlechthin.

Dichter Kiefernwald begrenzt die exotische Pflanzenpracht und verleiht diesem Ort paradiesischen Charakter. Mate Jeličićs Restaurant »Bacchus« ist ein Familienbetrieb mit jahrzehntelange Gastroerfahrung. Die Lage im dichten Schatten der Olivenbäume bietet an heißen Tagen erfrischenden Schutz. Die feine Art der Zubereitung lokaler Fleisch- und Fischspezialitäten im Steinofen, die täglich frischen Desserts und das zum Namensgeber, dem Gott des Weines Bacchus, passende süffige Angebot runden das erlesene Geschmackserlebnis ab. In dieser hochpreisigen Bucht passt im »Bacchus« das Preis-Leistungs-Verhältnis definitiv!

  1. Tag Konoba Lero

Reservierung: +385(0)92 205 3460

Insel Šolta. Bucht Jorja

Auf der dem offenen Meer zugewandten, schroffen Südküste bietet Kristian Elezović in der 2007 eröffneten »Konoba Lero«, gut geschützt hinter zerklüfteten Felswänden, Bootsgästen elf selbst installierte Bojen an. Im sehr gepflegten, gastfreundlichen Familienbetrieb fühlt man sich spätestens beim Begrüßungsschnaps wie zu Hause. Kristian sendet bei der Bojen-Reservierung die aktuelle Tageskarte per WhatsApp. Der immer gut gelaunte Küchenchef Dražan sorgt hier mit Talent und Hingabe für die Zubereitung genial deftiger dalmatinischer Spezialitäten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Tag Restaurant Yacht Club

Reservierung: restaurant@marinabaotic.com, +385(0)21 798 180

Marina Baotić. Seget Donji

Ein kulinarischer Volltreffer zum Törn-Ende ist das Restaurant »Yacht Club« direkt in der Marina. Managerin Aleksandra achtet auf den Topservice und Spitzenkoch Slobodan bietet Gerichte auf Haubenniveau. Seine süßen Dessertvariationen sind zudem auch optische Kunstwerke.

Die angrenzende Bar »Glory« sorgt freitags und samstags für groovige Rhythmen in edlem Ambiente. Der top gepflegte Pool direkt davor setzt dem Ganzen noch das i-Tüpfelchen auf.

__

Der Revierführer »Momentas« steuert mit Yachten von »MY SeaTime« die »Gourmet-Sterne entlang der Adria« an, die sich zwischen dem Naturpark Telašćica südwärts durch die Inselwelt Dalmatiens bis kurz vor Dubrovnik auf der Insel Mljet befinden.

Gaststätten von der urigen Konoba bis hin zum Hochglanz-Restaurant werden ausführlich beschrieben und optisch in Szene gesetzt.

Bestellbar unter www.konoba-guide.com

Konoba Mareta

Restaurant Patak

Restaurant Bilo Idro

Konoba Bacchus

Konoba Lero

Restaurant Yacht Club

Adria

Törn 3 / 14 Tage

Gourmet-Tour »Ab in den kulinarischen Süden Dalmatiens«

Konoba Pasarela

Konoba Rojen

Konoba Gambo

Konoba Estravaganca

Konoba Vitaceae

Restaurant Gastro Mare

Konoba Kod Marka

Konoba Stermasi

Konoba Marijina

Konoba Herc

Konoba Nautica

Konoba Aragosta

Toto´s Restaurant

Yachtclub Seget

1.Tag Konoba Pasarela

Reservierung: +385(0)91 549 4986

Insel Šolta. Hafen Rogač

In der 1994 eröffneten, urigen Konoba »Pasarela» von Damir und Maja Bilankov, konnte sich Rockmusik-Fan Damir auch akkustisch verwirklichen und Maja, die sich nach Abschluß der Kochschule Kul IN »Professionelle Köchin der italienischen Küche» nennen darf, erstaunlich kreative Qualität auf die Teller der Gäste bringt. Beim Open-Air-Bereich unter Lauben direkt am Wasser können bis zu 7 Jachten an Muringleinen festmachen. Die famose Stimmung rund um die »Rock-Kneipe« hat sich schnell herumgesprochen, sogar Pop-Legende Rod Stewart war schon zu Gast.

 

 

 

 

 

  1. Tag Konoba Rojen

Reservierung: +385(0)99 860 9491

Insel Brač. Bucht Povlja Luka

Die Bucht Luka im Nordosten von Brač dringt wie ein Mittelmeerfjord tief ins Inselinnere ein. Radoš Kaštelan verwirklicht in seiner »Konoba Rojen« seit 20 Jahren seine Grill-Leidenschaft und überlässt inzwischen seinem Sohn Stipe die Leitung der unter schattenspendenden Bäumen versteckten Konoba, die aus einem uralten Natursteinhaus nebst Zubau aus weißem Brač-Stein besteht.

Angeboten werden reichhaltige traditionelle Inselgerichte, gekocht und gegrillt, sowie Peka und feine Desserts, und das qualitativ wirklich gut und nicht schamlos überteuert. 

 

 

  1. Tag Konoba Gambo

Reservierung: +385(0)91 792 8529

Insel Hvar. Bucht Mrtinovik

Die »Konoba Gambo« liegt gut versteckt in der Bucht Mrtinovik an der östlichen Südküste Hvars. An den sieben Festmachbojen finden die seefahrenden Besucher eine Robinson-Idylle mit Kiesstrand und einem 150 Jahre alten Fischerhaus samt dazugehörigem charismatische Fischer Ante vor – was will man mehr!

Nach dem deliziösen Begrüßungsschnaps zaubert er mehrgängige, geschmacksintensive Schlemmermenüs um aktuell 50 Euro pro Person.

Ungebetene Gäste sind manchmal lästige Wespen. Bewaffnen Sie sich daher vorab mit ätherischen Ölen von Minze, Zitronenmelisse und Lavendel, denn diese Gerüche können die gelb-schwarzen Hautflügler partout nicht leiden.

 

 

  1. Tag Konoba Estravaganca

Reservierung: +385(0)98 944 7099

Halbinsel Pelješac. Bucht Duba

2011 restaurierte Tugomir Matijašević. in der feinen Badebucht Duba liebevoll ein altes, baufälliges Fischerhaus, das heute die von der Außenwelt autarke »Konoba Estravaganca« ist.

Nomen est omen: Hier sind nicht nur die gepflegte Kiesstrandbucht und das Lokal, sondern auch das Personal und Tugomir selbst, der als »Marinaro«, Koch auf hohen kulinarischen Niveau und Servicekraft überall mit anpackt, äußerst originell. Düseneffekte verursachen hier zeitweise Schwell, daher ist ein Anruf bei Tugomir ratsam, um die womöglich schaukelnde Situation vor Ort abzuklären, bevor eine der fünf Bojen reserviert wird.

 

 

  1. Tag Konoba Vitaceae

Reservierung: +385(0)98 428 675

Halbinsel Pelješac. Trstenik

Der 1393 erstmals erwähnte ehemalige Fährhafen Trstenik liegt vom Rest der Insel abgeschnitten am Fuß des Berges Čućin, von dessen Steilhängen mit bis zu 70 Prozent Neigung die begehrten Plavac-Trauben gelesen werden.

Der charmanter Lebensbolzen Vedran Grgić, betreibt höchst erfolgreich die Konoba  »Vitaceae« im Hafen. Grillmeister Vedran bezieht in den Morgenstunden von seinen Freunden auf den Fischkuttern allererste Ware, die er abseits der Speisekarte als Tagesfang anbietet. Thunfisch spielt im Speisenangebot als Tartar, Sashimi oder Steak serviert, die große Hauptrolle. 5 Bojen werden vor dem Hafen angeboten.

 

 

  1. Tag Restaurant Gastro Mare

Reservierung: +385(0)97 796 8008

Halbinsel Pelješac. Bucht Kobaš

Das Lokal »Gastro Mare« spielt in der unter bootsfahrenden Gourmets beliebten Bucht Kobaš in der kulinarischen Champions League. Muring-Liegeplätze mit Strom und Wasser, gepflegte Sanitäranlagen und eine chillige Cocktailbar direkt vor dem Haus erfreuen die oft prominenten Gäste.

Der international bekannte Chefkoch Toni Bjelančić zelebriert in seiner offenen Showküche vielgängige, höchst kreative Menüs mit hochwertigen regionalen Zutaten, welche der charismatische Meisterkoch seinen Gästen zu guter Letzt wortreich präsentiert.

 

 

 

  1. Tag Konoba Kod Marka

Reservierung: +385(0)20 758 007

Insel Šipan. Šipanska Luka

Im ruhigeren südlichen Hafenbereich von Šipanska Luka befindet sich die kleine Konoba »Kod Marka« von Đino Prižmić, die konstant zu den besten Restaurants der ganzen Adriaküste gezählt wird. Đinos Tagesgerichte bürgen für ein Geschmackserlebnis, an dem weder mit Salz noch Pfeffer nachzubessern ist. Hier passt einfach alles perfekt zusammen, die Preise jedoch gehen deswegen nicht durch die Decke. Die vier Bojen für Restaurantgäste sollten rechtzeitig reserviert werden.

 

 

 

  1. Tag Restaurant Stermasi

Reservierung: +385(0)98 939 0362

Insel Mljet. Bucht Podškolj

Am Ostzipfel Mljets befindet sich die Bilderbuchbucht Podškolj, geschützt durch die zwei kleinen Školj-Inseln. Höhepunkt dieses Kraftplatzes ist aber das auf dem Felsen thronende Restaurant von Adrijan Stermasi! Der vielsprachige Gastronom hat ein striktes Erfolgsrezept: hochwertige Qualität des Angebotes, erstklassiger Service und bestechende Tischkultur. Die grandiose Aussicht von den Terrassen ist das i-Tüpfelchen. Für gutes Geld werden hier herausragende Gerichte serviert. Adrijan bietet seinen Jachtgästen 3 Bojen – Reservierung unbedingt erforderlich!

 

 

 

 

  1. Tag Konoba Marijina

Reservierung: +385(0)99 887 7951

Insel Mljet. Bucht Prožurska Luka

Eine kulinarische Institution ist die »Konoba Marijina« der hier lebenden Familie Belin. Ungebrochene Popularität genießen die vier selbst konzipierten Lehmöfen mit geschmorten Spezialitäten aus den umliegenden Meerestiefen und den Wäldern der Insel. Mario, Sohn der Namenspatronin Marija, und seine Frau Marianka, deren täglich gebackenen Dessert-Variationen auch am besten Weg zum Kultstatus sind, lenkten die Konoba ins neue Jahrtausend. Ab der Saison 2022 übernimmt deren Sohn Mario, der in Dubrovnik gastronomisch ausgebildet wurde, die Leitung des Familienbetriebes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Tag Konoba Herc

Reservierung: +385(0)99 595 7527

Insel Mljet. Hafen Pomena

An Pomenas Ostufer finden hungrige Freizeitkapitäne eine Feinschmecker-Promenade, bestehend aus sieben Restaurants mit Muringliegeplätzen, vor. Am Ende und etwas abseits des Lokalreigens befindet sich seit 2014 die Konoba »Herc«.

Der sympathische Familienbetrieb sprüht vor gastronomischem Feuer, denn die junge Chefin Ivona Herc ist eine begnadete, kreative Meisterköchin.

Sie lernte ihren Lebensgefährten Antun im Hotel des Ortes kennen, wo er als Barmixer begeisterte. Heute sorgen beide mit ihren Talenten für ein erstklassiges Angebot! Vater Pavo hilft mit Engelsgeduld beim Anlegen der Jachtgäste.

 

 

  1. Tag Konoba Nautica

Reservierung: +385 (0)20 801 260

Insel Lastovo. Hafen Skrivena Luka

Anthony Dražinić, Sohn kroatischer Auswanderer, übernahm 2013 die Konoba von der aus man den Sonnenuntergang sehr lange genießen kann.

Die sechs Muringplätze sind in der Hauptsaison vor allem montags und dienstags schon früh belegt, eine Reservierung ist daher ratsam. Kaum angelandet, eilt Barchef Filip an den Steg – mit den Begrüßungsgetränken.

Anthonys Tagesempfehlungen wie die gebackenen Jakobsmuscheln, dem Fisch-Carpaccio, die gegrillte Drachenköpfe und Langusten oder der langsam gegarte Schweinebauch sind kulinarische Volltreffer!

 

 

  1. Tag Konoba Aragosta

Reservierung: +385 (0)91 531 1074

Insel Lastovo. Bucht Zaklopatica

Die Konoba Aragosta von Ante Karlović bietet seinen Jachtgästen authentische Gastfreundschaft und zehn Liegeplätze. Von den Terrassen sowie im vom Wind schützenden Gastraum aus sieht man die zahllosen Boote einlaufen, die in der Hauptsaison die Bucht bis zum Bersten füllen. Antes Spezialität sind aufwendig angerichtete maritime Salatplatten, gefolgt von einem am Grill gerösteten Potpourri aus der Adria sowie Lamm unter der Glocke. Wenn sich Ante dann spätabends mit seiner Ziehharmonika zu seinen Gästen setzt und dalmatinische Weisen anstimmt, versinkt so manche Belegschaft eines Bootes in kollektive Glückseligkeit!

 

 

  1. Tag Toto´s Restaurant

Reservierung: +385(0)21 718 242

Sveti Klement. Bucht Vinogradišće

Die Geschichte dieser Bucht ist untrennbar mit jener der Familie Meneghello verbunden, kam doch Professor Eugen Meneghello 1906 auf diese Insel voll natürlicher Idylle, um hier exotische Pflanzen aus aller Welt zu kultivieren.

Mit Urenkel Pave Meneghello führt eine neue Generation das 1999 eröffnete »Toto‘s« als kulinarisches Ausrufezeichen direkt am Strand.

Ein bestens gelauntes Service- und Küchenteam sorgt inmitten eines beeindruckenden Palmen- und Blütenmeeres für Topgastronomie in chilliger Atmosphäre.

Die spannende internationale Weinauswahl hat sich ein sehr kreativer Kopf einfallen lassen!

 

  1. Tag Restaurant Yacht Club

Reservierung: restaurant@marinabaotic.com, +385(0)21 798 180

Marina Baotić. Seget Donji

Ein kulinarischer Volltreffer zum Törn-Ende ist das Restaurant »Yacht Club« direkt in der Marina. Managerin Aleksandra achtet auf den Topservice und Spitzenkoch Slobodan bietet Gerichte auf Haubenniveau. Seine süßen Dessertvariationen sind zudem auch optische Kunstwerke.

Die angrenzende Bar »Glory« sorgt freitags und samstags für groovige Rhythmen in edlem Ambiente. Der top gepflegte Pool direkt davor setzt dem Ganzen noch das i-Tüpfelchen auf.

Der Revierführer »Momentas« steuert mit Yachten von »MY SeaTime« die »Gourmet-Sterne entlang der Adria« an, die sich zwischen dem Naturpark Telašćica südwärts durch die Inselwelt Dalmatiens bis kurz vor Dubrovnik auf der Insel Mljet befinden.

Gaststätten von der urigen Konoba bis hin zum Hochglanz-Restaurant werden ausführlich beschrieben und optisch in Szene gesetzt.

Bestellbar unter www.konoba-guide.com